Conoce al artesano
El sabor nunca debe restringirse
Como fundadora de IrieVeda, Tashelle Darby-Wong es emprendedora, asesora de vida y salud, esposa, madre y amante de la participación práctica en la cocina. Poder cocinar y compartir una comida con sus seres queridos siempre ha sido su lenguaje de amor.
Pero el día de Acción de Gracias de 2013, las alergias alimentarias de su hijo la arrojaron a un nuevo mundo de alimentación con restricciones alimentarias y aprendizaje de formas de controlar la inflamación. Las alergias alimentarias agregaron una nueva complejidad a la vida después de aprender de primera mano cómo las reacciones graves pueden ser perjudiciales. Esto provocó un cambio total en el estilo de vida: leer las etiquetas de los alimentos e investigar alternativas alimentarias para aprender formas de controlar la inflamación de forma natural para una vida más saludable.
Las alergias alimentarias plantearon un desafío para pasar de comer sin preocupaciones a cuestionar incluso los ingredientes más pequeños de los alimentos, pero también fue uno de los mayores regalos. Mientras Tashelle investigaba, se reconectó con sus raíces como india jamaicana. Recuerda haber crecido viendo a su abuela preparar comidas tradicionales indias con ingredientes frescos, sazonados con especias recién tostadas y molidas. En esta búsqueda, descubrió cómo el Ayurveda (sistema de medicina indio) utiliza especias en la cocina para los aspectos beneficiosos de la digestión y el control inflamatorio general. Fue su "¡Ajá!" momento.
Al reemplazar los principales alérgenos alimentarios y agregar varias mezclas de especias caseras, las comidas volvieron a ser seguras, sabrosas, divertidas y sin preocupaciones. Ha organizado de forma segura muchas reuniones con familiares y amigos utilizando estas mezclas de especias probadas y verdaderas y siempre dejan a todos con ganas de más.
Esto la impulsó a compartir su versión de “Yoga en la cocina”, mediante el uso de sus mezclas de especias seleccionadas. IrieVeda es una mezcla de conocimiento positivo ('Irie'- jamaiquino) ('Veda'-indio) que nos recuerda que debemos ser conscientes de quiénes somos, dónde estamos, qué comemos y cómo nos hace sentir para poder vivir la vida. Al máximo.
Nuestras características: Philadelphia Business Journal
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